B12 VİTAMİN

B12 vitamini yapısında kobalt bulunduran tek vitamindir. Bir diğer adı “Kobalamin”dir. Kobalamin, merkezi sinir sisteminde yer alan enzimlerin yapısında bulunmaktadır. Bunun yanı sıra homosistein metabolizması ve bağışıklık sisteminde görev almaktadır. Sağlıklı bir insanın karaciğerinde yaklaşık 2 mg ve diğer vücut bölgelerinde 2 mg olmak üzere toplamda 4 mg kadar B12 vitamini depolanır. Depolanma miktarı düşük olduğundan dolayı günlük olarak alınması önerilen B12 vitamini, en çok hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunmakla birlikte birçok besin kaynağından elde edilebilmektedir. Bitkilerde bulunmadığı için vegan beslenen bireylerde eksikliğine çok sık rastlanmaktadır. İnsanda B12 eksikliğinin en sık nedeni sosyoekonomik durum bozukluğuna bağlı olarak gıda alım azlığıdır. B12 vitamini gebelikte fetüse plasenta ile aktif olarak taşındığından annede eksiklik olmadığı sürece bebekte B12 eksikliği görülmesi beklenmez. 

Peki B12 vitamini en çok hangi besinlerde bulunur?

En çok bulunduğu besinler arasında ise et ve et ürünleri, süt ve yumurta bulunur. Yenidoğan ve süt çocukluğu gibi büyümenin hızlı olduğu dönemlerde görülen B12 vitamin eksikliği, diğer dönemlerde görülen anemi bulgusundan farklı olarak ciddi nörolojik belirtilere yol açmaktadır. B12 vitamini deposu yetersiz olan çocukların, doğumu izleyen ilk birkaç aydaki gelişimleri normaldir. Bunların %70’inde klinik bulgular 3-6 ay arasında ortaya çıkar. En sık yakınmaları letarji, hipotoni ve konvülziyondur. Bazen koma tablosu görülebilir. Tedaviyi izleyen ilk 3-4 ayda nörolojik bulgular düzelebilir, aynen devam edebilir veya kötüleşebilir. Hastalarda beyin atrofisi veya hipoplazisi görülebilir. Nörolojik bulguların önlenmesinde en önemli faktör erken tanı ve tedavidir. B12 eksikliğinin yol açtığı bağışıklık sisteminin zayıflaması, unutkanlık gibi hafıza problemleri ve kansızlık gibi durumlar için hayvansal gıdaları tüketmeyen bireylerin bir uzman görüşüyle birlikte takviye ürünlerden faydalanması önerilmektedir. B12 vitamini eksikliğinin diğer belirtileri arasında iştahsızlık, kabızlık, ve kilo kaybı görülür. Eksiklik semptomları şiddetlendiğinde el ve ayaklarda uyuşma veya karıncalanma gibi nörolojik problemler gerçekleşebilir ve bazı vakalarda hareket esnasında denge problemleri yaşanabilmektedir.

B12 vitamini kaynakları sıralanacak olursa;

• Karaciğer, dalak gibi sakatatlar
• Midye, istiridye, karides gibi kabuklu deniz ürünleri
• Alabalık, ringa, uskumru ve ton balığı
• Süt, yoğurt, peynir
• Yumurta B12 vitaminin en zengin kaynakları arasında yer alır.

İnternet sitemizde yer alan bilgiler bilgi amaçlıdır, tanı ve tedavinin yerini tutmaz.
 

DİYETİSYEN AYŞEGÜL BİLGİÇ
KAYITLI DİYETİSYEN KODU:DYT25959